Restaurant aux Tanneurs, Place Petit Saint Jean 7, 1700 Fribourg

026 535 90 94

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Nos Entrées

oeuf parfait,lard PATA NEGRA 

légumes verts en pickeles 

18.00

ST-Jacques ROSSINI 

23.00

langustine parfumé à la verveine et pommes bernoise betterave et pommes nage réduite

 27.00

Foie gras mi cuit aux cerises cheteney aux cerise 

21.00

omble chevalier aux saveaurs du Maroc et citrons confits 

25.00

 

                                                               

 

Nos Plats

tartare de limousin à l'italienne 

(Eleveur BALSIGER MATTIEU à BLONAY)

39.00

le rouget barbet 

poireaux et purée de petit pois parfumé à la menthe noir coulis de poivrons rouge chips de lard 

39.00

Filet de bœuf simmental relevé d'une escalope de foie gras 

 56.00

 Selle d'agneau désossée marinée aux herbes et poivre sichuan 

54.00

 

Ris de veau aux echalotte mauve

foie gras aux cerises

52.00

Nos tajines

 

Tajine Al Fassi

Cuisses de poulet aux olives et citrons confits

32.00

Tajine Royal

Souris d’agneau aux abricots et pruneaux confits

Amandes torréfiées

39.00

Tajine saouira 

 36.00

 

Le tajine désigne, d’une part, un ustensile de cuisine traditionnelle du Maghreb, plat de cuisson en terre cuite vernissé, surmonté d’un couvercle conique, et d’autre part, d’une préparation culinaire du Maghreb occidentale.

D’origine berbère ce plat est cuit à l’étouffée.

Il peut être composé d’un mélange de viande, de volaille, de poissons ou de légumes. Il est souvent agrémenté de fruits et parfumé avec des épices.

 

 

Nous adaptons facilement le menu pour les personnes allergiques ou intolérantes

 

Le coin des gourmands

Les frommages d'ici et ailleurs 

 petite assiette 13.00

grande assiette 17.00

 

Mousse au fromage blanc et jardinière de fruits rouge 

13.00

                                     Fraises du pays crème de nougat et poivre de sichuan                                       

sorbet pruneaux 

15.00 

 Mille feuilles de feuilles de brick à la fleurs d'oranger praliné d'amande et cerise

14.00

L'assiette moi je veux un peu de tout 

 16.00

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Contact

Restaurant Aux Tanneurs
Ikbal Aboualaa
 


Place Petit Saint Jean 7
1700 Fribourg
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